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二日市とりかわきくや
職人が一本一本
心を込めて仕込んだ
こだわりの串。
厳選した良質な、鶏の首の皮を
串にぐるぐる巻いて下焼きをおこなつた後、
特製のタレに漬け込み、
さらに下焼きを重ねて脂を落としていく。
仕上げは秘伝のタレにくぐらせて炙り焼き。
余分な脂が落ちてタレの旨さが凝縮されています。
外はカリッ、噛めばジューシーなとりかわの完成です。
きくやのこだわり
自慢のとりかわは、串打ちからご提供まで
じっくりと時間をかけて、丁寧に仕込みます。
柔らかい首部分の皮のみ使用し、
素焼き後は、タレ漬けと焼きを繰り返します。
少しずつ火を入れることで
独特の旨味を出します。
予約
お知らせ
10月 6日 日曜日
14日 月曜日
20日 日曜日
27日 日曜日
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